上海菜酒香草头(酒香草头)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。上海菜酒香草头,酒香草头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、用料  2、草头   ...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。上海菜酒香草头,酒香草头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、用料  

2、草头    250克    

3、盐    2克    

4、高粱酒    1/2小勺    

5、白砂糖    1/2小勺    

6、酒香草头的做法  

7、草头视老嫩程度除叶片外,保留不超过一指节长短的茎梗为宜,清洗干净沥干水份;

8、炒锅烧热,加入比普通炒菜稍多的油,加热至八成左右放入草头,立刻调入盐、白酒和砂糖,翻炒两三下即可熄火起锅。

9、小贴士

10、草头一定要急火宽油做出来才好吃,烹入白酒增香,加入白糖提味,这两样在调味中可谓点睛之笔;入锅煸炒时间最多1分钟,不用担心不够熟,从出锅到上桌这点时间,余热会使口感刚刚好。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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