导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。上海菜酒香草头,酒香草头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、用料 2、草头 ...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。上海菜酒香草头,酒香草头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、用料
2、草头 250克
3、盐 2克
4、高粱酒 1/2小勺
5、白砂糖 1/2小勺
6、酒香草头的做法
7、草头视老嫩程度除叶片外,保留不超过一指节长短的茎梗为宜,清洗干净沥干水份;
8、炒锅烧热,加入比普通炒菜稍多的油,加热至八成左右放入草头,立刻调入盐、白酒和砂糖,翻炒两三下即可熄火起锅。
9、小贴士
10、草头一定要急火宽油做出来才好吃,烹入白酒增香,加入白糖提味,这两样在调味中可谓点睛之笔;入锅煸炒时间最多1分钟,不用担心不够熟,从出锅到上桌这点时间,余热会使口感刚刚好。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。