导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。炒鱼丸用焯水吗，炒鱼丸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、草鱼宰杀洗净后片鱼片，...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。炒鱼丸用焯水吗，炒鱼丸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、草鱼宰杀洗净后片鱼片，大葱，生姜切末。
2、用刀与鱼片成斜角，把鱼肉刮下成鱼肉茸。
3、把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里，撒上姜末、葱末，撒上适量精盐。
4、倒入一汤匙料酒。
5、撒上香菜末，用力搅匀上劲
6、用小勺子把鱼肉茸团成鱼丸，备用。
7、另取干净小碗，倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油，倒入适量精盐。
8、倒入一汤匙白糖，适量清水搅匀成味汁。
9、炉上坐锅，倒入植物油，油六成热时放入鱼丸小火炸制。
10、等鱼丸表皮变色，稍泛黄色即可捞出，控油备用。
11、彩椒洗净片成斜片。
12、锅里留底油，油热后放入姜片爆香。
13、倒入彩椒片，翻炒均匀。
14、倒入控净油的鱼丸，轻轻翻炒。
15、烹入调好的味汁，翻炒均匀，稍收汁即可出锅。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。