导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。炒芦笋要焯水吗几分钟就熟了,炒芦笋要焯水吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!芦笋要...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。炒芦笋要焯水吗几分钟就熟了,炒芦笋要焯水吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
芦笋要焯水
芦笋需要焯水原因有二,一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。
主料
芦笋
250g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
水豆粉
少许
生抽
少许
大蒜
1个
步骤
1.芦笋去掉老皮,洗净
2.切滚刀段
3.焯水
4.准备蒜片
5.热锅冷油,油温合适下蒜片爆香
6.下芦笋翻炒,下调好的芡汁,翻匀
7.装盘
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。