导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。牛肉韭菜饺子馅的做法，牛肉韭菜饺子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、用料 2、...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。牛肉韭菜饺子馅的做法，牛肉韭菜饺子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、用料
2、水饺皮
3、中粉（烫面） 100g
4、开水（烫面） 适量
5、中粉 200g
6、室温水 适量
7、盐 6g
8、牛肉韭菜馅
9、搅碎的牛肉 350g
10、盐 少许
11、鸡精 适量
12、蚝油 适量
13、酱油 适量
14、白胡椒粉 适量
15、老抽 适量
16、蛋液 约35g
17、姜葱水 半碗左右
18、韭菜（切小） 适量
19、芝麻油（香油） 适量
20、牛肉韭菜水饺（多汁）附自制饺子皮配方的做法
21、先将100g中粉倒入适量的开水烫面。边倒开水边用筷子搅拌成团，开水不可一下子倒太多，和面到剩下些干粉就可以停了。用手揉成团。
22、在同一个碗里加入200g中粉，6g盐，边加入室温的水边用筷子搅拌，然后揉成光滑的面团。不要太湿也不要太干。
23、盖上保鲜膜，醒一个小时。中途有空给它揉两三次。
24、面团醒发的时间，我们来做牛肉韭菜馅。
25、搅碎的牛肉放入面包机（KA机）加入所有调料味（除了芝麻油外）还有蛋液，搅打成胶。再分三次加入姜葱水再继续搅打，直到牛肉吸入所有水份。
26、加入切小的韭菜，倒入适量的芝麻油，戴上手套，用手抓匀，摔打几下，均匀即可。
27、现在大家就可以擀面皮包饺子啦！我一个饺子皮15g，可以包成这样的.
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。