导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。素炒小油菜怎么炒好吃，小油菜怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！清炒油菜的...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。素炒小油菜怎么炒好吃，小油菜怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
清炒油菜的做法一
菜谱配料：
油菜400克，花生油，盐，砂糖，芡粉（可不用），鸡精。
制作方法：
1.洗净油菜，如果菜芯比较大可以用菜刀把根部纵向切一两刀，沥干油菜里面的水；
2.洗净锅，加热，留几滴水，加花生油，猛火至花生油中的水珠滴滴滴的四溅（水少的话可以保证不溅出锅），使得锅内壁均匀涂上一层烫油；
3.油菜下锅，留意菜根部抵火旺的锅，旺火，慢炒至三分熟，大约需要一分钟，在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3的盐；
4.炒匀至六分熟，加少许砂糖，勾少许芡（冬天的油菜要加糖勾芡，原因是冬天大棚种的油菜糖分太少，水分太多，用芡可以防止水分少溢出）；
5.七分熟的时候加鸡精，起锅，清炒油菜即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。