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大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。牛筋面的做法配料麻辣窍门视频大全,牛筋面的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
工艺: 煮
口味: 咸鲜味
主料: 面条(标准粉)500克 牛蹄筋(泡发)500克
辅料: 香菇(鲜)30克 冬笋30克 油菜100克
调料: 蚝油10克 香油5克 胡椒粉3克 盐5克 淀粉(玉米)4克 料酒10克 辣椒(红、尖)10克 青葱10克 姜5克
1. 牛筋放入滚水中,煮出脏水后洗净切块状;
2. 用炖锅将牛筋与料酒、蚝油、卤包、葱、姜炖煮
5个小时;
3. 冬笋煮熟后切片;
4. 油菜氽烫一下;
5. 红辣椒去蒂、籽切粒;
6. 面煮熟盛入盘里;
7. 用一炒锅放入高汤及炖煮好的牛筋、菜类,勾芡后加入盐及胡椒粉,即可淋入面盘里,再淋些香油,牛筋面即做成。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。