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人体必须的Ω-3 脂肪酸，存在于鱼和一些其他的油中，已经在很多研究中被证实能减低心脏病的发病率。Ω-3 脂肪酸里含有α-亚麻酸 (ALA)、EPA和DHA（二十二碳六烯酸）。
保健用途
Ω-3 脂肪酸系列能提供多种可能的治疗用途，基本上能作为保护心脏的饮食疗法的一部份，其有益的作用包括下列各项：
降低胆固醇和甘油三酸脂的含量
减少患心脏病的可能
降低血压
Ω-3 脂肪酸也可以用来作为治疗炎症的药剂，因此它对风湿性关节炎和狼疮病患者有益。Ω-3 脂肪酸系列也能保护神经的髓磷脂，并能对一系列疾病的治疗有效，包括青光眼、多重硬化症、糖尿病、偏头痛、抑郁症、两极紊乱、突然的惊慌和陌生环境恐怖症。Ω-3 脂肪酸也能预防癌症。
食物来源
鱼油和植物是Ω-3 脂肪酸最主要的饮食来源。EPA和DHA存在于冷水鱼中，例如鲑鱼、鲭、大比目鱼和青鱼，和在以这些鱼为食的动物中。ALA 存在于像油菜籽 (canola)、亚麻子、大豆油、人造牛油和其他包含这些油的脂肪中。在消化以后，ALA 会被身体转化成EPA和DHA。
其他形式
Ω-3 脂肪酸以以下两种产品的形式来使用：
烹饪油 （canola、大豆油）
功能性油（亚麻子油）
一些食品的生产方法可能会破坏产品的营养价值。优先的方法一般倾向于使用他们拥有专利的生产过程，例如压缩空气的包装方法、生化电子程序、频谱-VAC和欧米茄-flo。通常，一种被权威性的评定为有机及高质量的油需要存放在密封的容器中，而且被冷藏，否则很容易过期。
建议用量
Ω-3 脂肪酸的建议用量很大程度上取决于每个人的健康情况。下列各项是基本的推荐用量：
基本上没有规定的饮食定量 (RDA)，但是每天服用1-2汤匙的亚麻子油（或等量的胶囊）对日常健康是有利的。用于预防的胶囊剂量为一天3,000毫克，用于治疗的胶囊剂量为一天6,000毫克。
一种能从亚麻仁油酸中得到1%-2%的热量的饮食已经被证实能提供最大量的DHA和避免任何明显缺乏DHA症状。
对于风湿性关节炎的治疗，估计每天需要ALA 的剂量是5克，而每天所需的EPA剂量是1.8克。
对于陌生环境恐怖症的治疗，每天所需的亚麻子油为2 -6汤匙，分开服用。
一个每天摄入正常饮食的健康人应该减少吸收饱和脂肪，而增加对不饱和脂肪酸的吸收。
注意事项
Ω-3 脂肪酸和其他种类的必要脂肪酸之间的比例对于一些疾病的治疗是很重要的。如果你很容易受伤，凝血功能不正常或正在服用降血脂药物，请慎重地服用Ω-3 脂肪酸。
过量服用Ω-3 脂肪酸可能会导致凝血时间减少。
与药物的关系
没有和药品相冲的情况。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。