导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。胆碱在奶粉中的作用和功效，胆碱在奶粉中的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。胆碱在奶粉中的作用和功效，胆碱在奶粉中的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、奶粉中的胆碱的作用是促进脑发育和提高记忆能力。
2、人体孕育过程中，胎盘可调节向胎儿的胆碱运输。羊水中胆碱浓度为母血中10倍。新生儿阶段大脑从血液中汲取胆碱的能力是极强的。实验观察，新生鼠大脑中具有一种活性极强的磷脂酰乙醇胺-N-甲基转移酶（该酶不存在于成年鼠大脑）。
3、而且，在新生鼠大脑中，S-腺苷甲硫氨酸浓度为40~50nmol/g组织，这就使得新生鼠的磷脂酰乙醇胺-N-甲基转移酶维持高活性。此外，人类和大鼠乳汁可为新生儿提供大量胆碱，可以保证胎儿和新生儿获得胆碱的多重机制。
4、胆碱在细胞膜结构和脂蛋白构成上是重要的。在生物膜中，磷脂排列成双分子层构成 膜的基质。双分子层的每一个磷脂分子都可以自由地横移动，其结果使双分子层具有流动性、柔韧性、高电阴性及对高极性分子的不能透性。而脂蛋白则是包埋于磷脂基质中，可以从两侧表面嵌入或穿透整个双分子层。生物膜的这种液态镶嵌结构并不是固定不变的，而是处于动态的平衡之中。
5、拓展资料：
6、胆碱(α-羟-Ⅳ，Ⅳ-三甲基乙醇胺)是带正电荷的四价碱基，是所有生物膜的组成成分和胆碱能神经元中的乙酰胆碱的前体。胆碱在胞浆中的浓度为8～25微摩尔/升，在脑中浓度为25～50纳摩尔/升。机体内胆碱的获取或者通过肝，卵之类的食物〔主要以磷胆酰胆碱(PC)和卵磷脂的形式存在〕，或者由内源性合成的PC而来〔通过磷脂酰乙醇胺(PE)的连续甲基化过程〕。机体除了从作为大分子PC的一部分而取得胆碱以外，不能通过其他途径生成胆碱。
7、参考资料：胆碱-搜狗百科
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。