导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。火锅清汤怎么做的，火锅清汤锅怎么配制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、牛骨汤2、...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。火锅清汤怎么做的，火锅清汤锅怎么配制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、牛骨汤
2、牛骨汤用高压锅较好，能压很多油出来，能吃很多天，每天吃……爽！
3、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块来。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水自开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
4、把骨头汤倒入高压锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手知掐成两段就行），滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），时间根据口味自己掌握（用高压锅煮过东西吧？）。
5、注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（道别放味精，会影响原有的鲜味）
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。