导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鱼香肉丝盖浇饭孕妇可以吃吗，鱼香肉丝盖浇饭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！猪腿肉...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鱼香肉丝盖浇饭孕妇可以吃吗，鱼香肉丝盖浇饭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
猪腿肉（三成肥、七成瘦），冬笋水，发木耳，葱花、泡红辣椒、邳县豆瓣酱、淀粉，蒜未、酱油，姜未，醋，精盐，白糖，色拉油（或猪油），红油、料酒少许，鸡蛋一个。 （至少需要葱、姜、蒜共50克，三者比例为3：2：2.醋、白糖的比例为5：6共22克。）
准备阶段：
1、将猪肉切成丝状。加精盐、湿淀粉、少许料酒、鸡蛋清（使肉质嫩滑）拌匀。
2、碗内放白糖、醋、酱油、湿淀粉、味精（鸡精为佳，亦可在起锅是放味精），调成芡汁。（鱼香的味道在此产生）
下锅：
3、炒锅上旺火，下色拉油烧至六成热，下肉丝以及冬笋丝、木耳丝一同炒散，及时捞出待用；
4、原锅留少许烁油投入豆瓣酱、泡辣椒，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味。
5、下肉丝及烫冬笋丝、木耳丝等煸炒约半分钟，放花椒粉少许。
6、放入倒芡汁翻炒，把芡汁炒熟并将原料包裹均匀后，最后再浇上一小勺红油。（火候宜中）
7、淋在白米饭上即可。
特点： 色泽橘红，肉质较嫩，酸甜微辣，鲜香可口。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。