导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。腌青辣椒的做法大全,腌青辣椒最好吃的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!编辑本段...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。腌青辣椒的做法大全,腌青辣椒最好吃的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
编辑本段腌青辣椒方法一
原料
青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。
腌制方法
将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。 将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。
正常成色
色泽绿,味咸辣。
编辑本段腌青辣椒方法二
原料
青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法
1:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。 2:将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。 3:再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。 入坛密封30天后即成。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。