醒面和发酵的区别(醒面)

导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。醒面和发酵的区别,醒面很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、做面食,不管是发面食品...

大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。醒面和发酵的区别,醒面很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、做面食,不管是发面食品还是死面的,只要用到煮食或蒸食,就用到饧(读“形”)面。

2、就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会儿,然后才“塑形”,目的是为了使蒸出的面食口感更松软,或是煮出的面食更软嫩好吃。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

最新文章