大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。咖喱面的做法家常做法窍门，咖喱面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、咖喱面
2、[原料/调料]
3、猪腩排 500公克
4、葱 2根
5、姜 30公克
6、辣椒 1根
7、香菜 少许
8、盐 少许
9、胡椒粉 少许
10、咖哩粉 少许
11、蛋 1颗
12、面粉 少许
13、咖哩粉 1大匙
14、绍兴酒 2大匙
15、酱油 3大匙
16、冰糖 1大匙
17、香油 1大匙
18、[制作流程]
19、(1)猪腩排先用盐、胡椒粉及少许咖哩粉、蛋、面粉拌匀略为腌20分钟，再放入油锅中油炸至熟，取出沥干油份备用。 (2)将葱、姜、蒜头、辣椒切成细末，以2大匙油爆香，加入猪腩排、所有调味料及1杯水，用小火煮20分钟，再开大火将汤汁收干，食用时撒上香菜即可。
20、[原料/调料]
21、乌龙面 250公克
22、高丽菜片 20公克
23、鸿禧菇 30公克
24、韭菜 20公克
25、虾仁 30公克
26、蛋 1颗
27、咖哩粉 1小匙
28、日式高汤 2杯
29、日式咖哩块 1格(约20公克) 酱油 1大匙
30、七味辣椒粉 少许
31、[制作流程]
32、(1)将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。
33、(2)煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别氽烫至熟备用。
34、(3)将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。
35、(4)乌龙面烫熟后，用冷水冲洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。