导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。香菇扒油菜的家常做法，香菇扒油菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、香菇扒油菜主...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。香菇扒油菜的家常做法，香菇扒油菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、香菇扒油菜 主料——油菜 配料——香菇 调料——精盐、味精、葱姜丝、料酒、湿淀粉、花椒油、清汤 制作过程： 1．将冼净的油菜顶部斜刀切成尖状，划上十字花刀，放入热水进行熟处理，捞出后整齐地摆入盘中。
2、 2．葱姜切成丝；香菇去掉根部，大些的香菇用刀片一下，小的香菇不再处理。
3、 3．炒锅置于火上，下油用葱姜丝炝锅，放入盐、料酒、少许清汤，放入香菇；将油菜整齐地推入锅中，加味 精，放入湿淀粉勾糊芡，晃动锅均匀受热；最后颠锅将菜肴翻身使香菇在上，浇入少许花椒油，出锅。
4、 注意问题： 淀粉汁要求加的适量，使菜肴的汁稍浓呈白色。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。