导读 大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。隔夜的白菜第二天能热热吃吗，隔夜白菜到底能不能吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！...
大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。隔夜的白菜第二天能热热吃吗，隔夜白菜到底能不能吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原因：
大白菜里含有大量的硝酸盐，剩白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，可以引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状。
亚硝酸盐进入胃肠道后， 便进入血液。亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丧失带氧能力， 使机体因缺氧而引起皮肤、粘膜发绀、青紫等症状。
因此隔夜的白菜不能吃。
扩展资料
吃大白菜的禁忌：
1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用
因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
2、焯烫时间不宜长。
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
3、不宜烫后挤汁作菜馅用。
有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。
铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低
5、白菜心不洗别吃。
许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。
参考资料：人民网--五种隔夜菜 打死也不能吃 其中就有大白菜
人民网--饮食警惕：牢记吃大白菜的8个禁忌
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。