导读 大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。鸡胗炒酸豆角怎么做好吃，酸豆角怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！酸豆角炒...
大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。鸡胗炒酸豆角怎么做好吃，酸豆角怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
酸豆角炒肉末
用料
主料
酸豆角200克
猪肉馅200克
辅料
朝天椒
4个
萝卜干
2两
调料
色拉油
适量
酱油
5克
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
干辣椒
适量
料酒
5克
泡红椒
适量
白糖
2克
酸豆角炒肉末的做法
材料集合图：
1.酸豆角洗净切小段，麻辣萝卜干切丁，所有的配料切粒状备用，葱白葱绿或者蒜白蒜绿要分开。绞肉用姜汁和少许的料酒抓一下
关键步骤a：
2.锅中不放油，热锅下酸豆角和萝卜丁小火慢慢炒2-3分钟，把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用
关键步骤b：
3.锅中少许油，倒入绞肉，不要立刻炒绞肉，而是不动它，小火把肉的一面略煎一下，让一面变有点熟色之后再翻面，另一面也煎一下再划散
4.把肉末炒散后，拨到一边，在锅的另一边倒入酱油，烧沸后将肉末和酱油炒匀，给肉末上上色，最后喷上米酒或者料酒，连肉汁一起盛出备用
5.锅底倒入少许油，爆香所有的香料（葱绿蒜绿除外）
6.倒入酸豆角和萝卜干翻炒均匀
7.之后倒入肉末继续翻炒，这一步还可加少许糖，我觉得我的萝卜干里有甜度了就没再加糖
8.肉汁收的差不多之后关火，洒两匙泡辣椒的汁，加入葱花或者蒜绿拌炒均匀即可享用
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。