导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。haccp认证,haccp是什么认证很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、HACCP食品安全体系认...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。haccp认证,haccp是什么认证很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、HACCP食品安全体系认证是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
2、HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗。HACCP包括7个原理:
3、①进行危害分析;
4、②确定关键控制点;
5、③确定各关键控制点关键限值;
6、④建立各关键控制点的监控程序;
7、⑤建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动;
8、⑥建立证明HACCP系统有效运行的验证程序;
9、⑦建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。