导读 大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。如何做煎饼，小米煎饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！摊小米煎饼，先把一半的...
大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。如何做煎饼，小米煎饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
摊小米煎饼，先把一半的小米煮到八九成熟，作为兑伴掺到另一半小米里，也可以加点豆子之类的，再用磨推成煎饼糊子，不稠不薄，用舀子舀起，倒在烧热的鏊子上，均匀地摊开，然后用劈子反复在鏊子上抿，直到抿干，再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好，接着用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍，以便摊下一个时好揭。有时鏊子不好使，煎饼揭不下来或揭碎了，挺焦人的。这种制作办法比起“滚”来慢一倍还多。不过这种煎饼确实好吃，它薄如纸，咬到嘴里就化，难怪到江浙沪出发我们吃这种煎饼人家还认为是吃纸呢。
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材料：
1、小米1又1/2杯、香油、水果随意、炼乳
2、面粉1杯、鸡蛋一个、蜜糖2勺、猪油1勺
做法：
1、小米与水1：1煮成饭，然后用筷子搅散、再盖上盖保温档焖一会。
2、焖好的小米饭与材料2混合，用筷子搅拌出粘性，如果感觉太干可以适量加水
3、热锅，撒上香油，油热放上2步骤地混合物，用勺子按成饼形，盖上盖子小火煎，中间转动饼几次，使饼的各部分受热均匀
4、煎到饼的表面颜色变深时证明已经煎透了，小心地给饼翻一个身，再煎一会就可以出锅了
5、切成小块，淋上炼乳，自己搭配喜欢的水果
希望对你有帮助，新年快乐
ps，材料设备不用完全按照所给介绍，介绍只是参考，灵活变通也是可以的
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。