导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。淀粉可以用面粉代替吗,淀粉是面粉吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、您好我查到...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。淀粉可以用面粉代替吗,淀粉是面粉吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、您好我查到的资料如下;从烹饪食品上来说,两者都有粘性,但面粉是直链,淀粉是支链。
2、面粉不需要加温便可黏结(加水做成面团)
3、淀粉则需要加温才能产生粘性(烹饪上以便用于勾芡,就是让汤汁粘稠)
4、对于生粉也叫高级淀粉是一种提纯的淀粉,黏度更高,使用后汤汁也比普通淀粉透亮。
5、你做曲奇应该选用劲性较底的面粉,一般的也可以。
6、希望我的回答能够帮到您,祝生活愉快!望采纳!!
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。