大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。姜芽能吃吗 姜芽怎么吃，姜芽能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、当然可以吃，而且姜芽是宴席上的佳品，营养丰富，酸甜香脆，无污染，耐贮藏。
2、 介绍两种吃法： 一、姜芽炒鸭片 主料桂花鸭1只，姜芽300克，青椒100克，鸡蛋清70克。
3、调料植物油80克，西红柿酱100克，白糖100克，醋70克，料酒20克，湿淀粉70克，盐10克，味精8克，蒜茸适量。
4、 制作过程： (1)将宰杀加工好的鸭剔肉去掉骨头，切成薄片，用鸡蛋清、湿淀粉40克料酒、盐适量搅拌均匀，把鸭片浆好。
5、(2)姜芽切片，用少许盐腌渍去其水分使用。
6、(3)西红柿酱、白糖、醋、料酒、湿淀粉和清水(50克)下锅烧开，冷却后把姜芽放进去腌3小时左右取出。
7、(4)把青椒切成片。
8、(5)再把腌姜芽的糖醋加入味精、蒜茸和湿淀粉(20克)调制成稀芡备用。
9、(6)炒勺旺火上，倒入油烧热后，放入鸭片炒约1分钟左右倒出，另将姜芽、青椒等放入炒勺和入糖醋芡，再翻炒2分钟即成。
10、 二、甜酱姜芽 甜酱姜芽是北京酱菜中的一种传统美味佳品。
11、 原料配方 鲜美芽100千克 食盐25千克 二酱50千克 甜面酱140～150千克 制作方法 1.选料：姜芽选自夏季伏天生成的嫩芽，肥嫩洁白，收成后洗净泥土进行腌制。
12、 2.腌制：鲜姜加盐，摆一层鲜姜撒一层盐，注意上层稍多于下层加盐量。
13、 3.酱制：为确保酱制质量，姜芽的酱制应分两步进行。
14、头酱是将腌制后的姜芽称好重后放入清水中浸泡5～6小时，析出姜中部分盐分，压榨出部分多余水分，然后放入二酱(即前次酱制时剩下的酱)中酱渍。
15、然后从头酱缸中捞出姜芽，去掉粘在上面的酱，放入原汁甜面酱中酱制。
16、酱制初期应注意每日打扒3～4次，以后可酌情减少，2周后成熟即为成品。
17、 特点：呈金黄色，富有光泽。
18、食之甜、咸并兼有辣味，脆嫩鲜香，具有浓郁酱香味和酯香气。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。