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大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。四喜丸子的正宗做法和配方视频教程，四喜丸子的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料：猪肉馅450克、鸡蛋4只、盐5克、味精3克、糖2克、鸡粉5克、姜15克、酱油30克、料酒10克、水淀粉40克、上汤500克、麻油4克、食用油适量。
制作：
1、取一只干净的大碗。将肉馅放入碗内，加入鸡蛋、姜末、盐、糖、鸡粉、麻油、上汤调味。
2、用鸡蛋加淀粉调成鸡蛋糊（稀一些）备用。
3、用筷子将肉馅向一个方向不停地搅拌（顺、逆时针均可）。
4、搅拌至肉馅上劲变粘性时，把肉馅做成四个大丸子备用。
5、锅中做油，同时将做好的丸子挂鸡蛋糊备用。
6、油烧至7成热时分别下入丸子炸到金黄色捞出备用。
7、将炸好的丸子放入一支大碗中，加入盐、鸡粉、酱油、淋上上汤调好味。
8、做蒸锅，水开后放入丸子蒸20分钟即可食用。
贴士：
1、肉馅要顺着一个方向搅拌才能上劲，中途不可改变搅拌方向。
2、蒸丸子的时间可以稍微长一些，把丸子彻底蒸透才好吃。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。