月饼口味及用料(月饼口味)

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。月饼口味及用料,月饼口味很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、① 按产地分有:苏式...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。月饼口味及用料,月饼口味很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、① 按产地分有:苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等;

2、② 就口味而言有:甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;

3、③ 从馅心讲有:五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;

4、④ 按饼皮分则有:浆皮、混糖皮、酥皮三大类;

5、⑤ 就造型而论又有:光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。

6、目前,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。

7、近年来,新款式月饼层出不穷。

8、① 冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。

9、② 果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。

10、③ 海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。

11、④ 纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。

12、⑤ 椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

13、⑥ 茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。

14、⑦ 保健月饼:这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

15、⑧ 像形月饼:过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠物。

16、⑨ 迷你月饼:主要形状小巧玲珑,制法精致考究。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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