梅干菜的腌制做法大全(正宗梅干菜腌制方法)

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。梅干菜的腌制做法大全,正宗梅干菜腌制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1.将...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。梅干菜的腌制做法大全,正宗梅干菜腌制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、1.将新鲜芥菜洗净去老叶,放在阴凉处待蔫,然后用适当的盐和在菜里用手搓揉,再把它码在瓷罐里(瓷碗也可)盖严实了,千万别漏风.即可. 2.梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。

2、秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。

3、这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天。

4、待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。

5、过了半月二十天,取出晒干,便成了色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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