导读
当前大家对于酪蛋白都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下酪蛋白，那么小美也是在网络上收集了一些关于酪蛋白的一些信息来分享给大家，希...
当前大家对于酪蛋白都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下酪蛋白，那么小美也是在网络上收集了一些关于酪蛋白的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。
1、酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。
2、酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素。
3、α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白，人乳中没有α-酪蛋白，以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。
4、酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源，也是钙和磷的来源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。
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本文到此结束，希望对大家有所帮助。