千层饼的油酥怎么做(油酥怎么做)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。千层饼的油酥怎么做,油酥怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!油酥的做法  :1...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。千层饼的油酥怎么做,油酥怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

油酥的做法  :

1、黄油不用软化,从冰箱拿出来直接切块放在台面上,低筋面粉过筛撒在黄油上,用擀面杖敲打黄油。

2、待黄油被打薄后,重新沾满低筋粉,折叠,再次用擀面杖敲打。

3、再次变成薄片状后,对折,用刮板切成条状,再切成小块。

4、用刮板将低筋面粉和块状奶油以切的方式混合,再用手揉搓混合成散砂状。

5、混合好后,在中间弄出出一个凹槽。

6、放入糖粉、盐、香草精和蛋黄,用指尖混合。

7、等中间部分变成乳状后,用刮板将四周的粉集中到中央。

8、用刮板边切边混合,再折叠般混合,不断重复直到完全混合均匀,作成油酥面团,用保鲜膜包裹,放进冰箱冷藏1~2小时。

9、拿擀面杖赶开做了星星饼干,剩余的放进蛋挞模用手按薄,一起放进烤箱175°烤10~15分钟。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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