导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。大明虾怎么做好吃又简单还没腥味,大明虾最好吃的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。大明虾怎么做好吃又简单还没腥味,大明虾最好吃的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
油焖大虾
材料
海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2、姜切丝,备用。
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。
茄汁大虾
材料
鲜虾,番茄酱半碗,糖2勺,黄酒2勺,老抽1勺,蒜末,姜末
做法
1. 虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去,挑出虾线。背部片开,以便入味。
2.收拾好虾入碗,倒入黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟。
3.锅热油、倒入虾、姜末,炒一分钟至表皮发红,倒入番茄酱、糖、老抽,翻炒。
4.看锅内汁快收干,加入蒜末,按各自口味加盐,关火,装盘。
小诀窍
酱汁不要收得太干,留一些拌饭,鲜得来,味道不要太好哦!
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。