导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。肉粽子的包法视频教程窍门,肉粽子的包法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!鲜粽叶、糯...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。肉粽子的包法视频教程窍门,肉粽子的包法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
鲜粽叶、糯米、蜜枣、花生
(配料方面,可以随心所欲,红豆,坚果什么的都可以,有朋友推荐说加腰果好吃)
1、鲜粽叶买回后要洗净,水煮沸后入锅,加盖中火煮20分钟左右,煮好立即开盖晾凉,煮好后一定要打开锅盖,否则粽叶就会泛黄绿色
2、花生蜜枣提前泡软,糯米洗净泡在水里,准备好这些备用,包粽子的方法下面单独讲
3、全部粽子包好后放在一口足够大的锅里,加没过粽子的足量水,把一个笼屉压在上面,同时压一个重物(我妈把家里砍刀压上去了)目的是不让粽子浮起来露出水面。这样开大火煮沸后转中小火煮三个小时左右(视你粽子的多少),记得小时候用煤炉的话,妈妈是把粽子放在炉上过夜的,第二天早上就吃到热腾腾的鲜粽了。家常粽子的做法大全图解
下面是妈妈包粽子时我拍的整个过程
1、粽叶比较小,通常会两只叠起来用,这样从尾部卷起一个圆锥
2、放一点糯米,然后蜜枣和花生
3、上面再放一层糯米,不要太多,九分满
4、将粽叶的尾部折过盖起来,左手托好粽子,右手把粽叶尾部对折,记住上面不要盖太紧,要松松地留有一些点空隙,否则糯米煮熟膨胀的话会撑破
5、好了,把粽叶尾部对折后折到一边
6、用粽绳将粽子拦腰捆好(妈妈没买到粽绳,用了家里的白棉线)
* 包粽子很简单,把那个圆锥卷好,粽尾盖过来折起就行了,关键是米不能放太满,不能包太瓷实,否则一煮熟膨胀,粽叶容易撑破,口感也会比较硬。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。