油酥火烧怎么做又酥又脆(糖火烧又酥又软的做法)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。油酥火烧怎么做又酥又脆,糖火烧又酥又软的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用料...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。油酥火烧怎么做又酥又脆,糖火烧又酥又软的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

用料

主料

面粉300克

酵母4克

红糖60克

水200克

辅料

熟面粉

30克

熟芝麻

50克

芝麻碎

适量

油酥

适量

1克

花生油(馅料用)

15克

油酥糖火烧的做法

1.

先将300克面粉和4克酵母混合加200克温水和成较软面团饧发20分钟

2.

将部分熟芝麻装在塑料袋内擀成芝麻碎

3.

碗里加干面粉,锅内加油烧热浇在面粉上即为油酥

4.

60克红糖加30克熟面粉、15克花生油拌匀即为红糖馅

5.

饧好的面团擀成约0.5-1cm厚的长方形厚片抹上适量油酥后撒上芝麻碎和盐

6.

从一边卷起成一大卷

7.

左手托住面团向上,右手虎口向下掐断,就是一个剂子

8.

分别擀成中间厚两边薄的圆片

9.

取一圆片加适量红糖馅,像包包子一样慢慢合拢口

10.

收口向上轻轻压扁成生坯

11.

生坯两面不刷水,只在四周刷水后沾满芝麻

12.

依次做完,收口处向上放入铺油纸的烤盘。烤箱预热200度

13.

200度、中层、20分钟就可以出炉啦

烹饪技巧

1.里面忘了说熟面的方法:就是将面粉放入不加任何东西的锅中,小火炒到微黄倒出冷却即成;

2.饧面的时间就可以做油酥、红糖馅、芝麻碎,可以节省时间。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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