导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。酥带鱼的做法简单,酥带鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!酥带鱼主料带鱼2斤...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。酥带鱼的做法简单,酥带鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
酥带鱼
主料带鱼2斤
辅料油500克 盐10克 生抽2汤匙 葱姜蒜适量 白糖5克 干辣椒2克 大料2个
酥带鱼的做法
1.主料带鱼
2.把带鱼收拾干净,切段
3.锅烧热油,放入带鱼炸制,定型后捞出
4.提高油温,再复炸一次
5.炸制到鱼酥,捞出备用
6.电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽,适量水,放入带鱼
7.烧开后,加盐、白糖调味
8.选择鱼类键,3次循环,约1小时左右即成
9.出锅装盘,即可上桌
烹饪技巧1、第一次炸制时,一定要等到鱼定型才可以捞出,否则就碎了。
2、复炸是把鱼炸酥。
3、焖制是让鱼肉吸收汤汁后复原变软,这才能达到骨酥肉香的目的。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。