导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。湖南剁辣椒的做法，湖南剁辣椒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、主料2、 鲜红辣...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。湖南剁辣椒的做法，湖南剁辣椒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、主料
2、 鲜红辣椒 (500g)
3、 调料
4、 大蒜 (10g) 姜 (250g) 盐 (适量) 高度白酒 (5g)
5、 厨具
6、 其它
7、 1新上市的嫩姜洗净晾干水分。
8、 2新鲜红辣椒洗净，晾干水分。
9、 3大蒜剥皮洗净晾干水分。
10、 4晾干水分的大蒜切碎末。
11、 5晾干水分的新鲜姜切小丁。（新上市的嫩姜也可切薄片，俗话说的好：冬吃萝卜，夏吃姜。这是个吃姜的季节；哈哈）
12、 6晾干水分的新鲜红辣椒切碎。
13、 7将切好的蒜末、姜、红辣椒放入一大干净无水分的容器中，加入适量盐，白酒搅拌均匀。
14、 8将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存即可。
15、 小窍门：
16、 tips：
17、 1：一定要选用新鲜的红辣椒和新鲜嫩姜；
18、 2：洗辣椒是不用去蒂，否则会进水，如果有水分剁辣椒易坏，保存时间不长。
19、 3：放盐要注意把握好，不能太咸了，也不能盐少。我就按比做菜做一点的两放的（笨人笨方法呀，莫见笑啦，俺也是学习中滴新手哇）
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。