大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。一根面的做法和面技巧，一根面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一根面的做法
【菠菜汁榨制过程】：
1.菠菜用清水洗净
2.放在案板上，用刀切成寸断
3.放入料理机内，榨成菠菜汁
4.榨好的菠菜汁用滤网过滤掉杂质
5.留下菠菜汁165克
【菠菜面团的和制方法】：
1.面粉300克放在和面盆里
2.加入1/4茶匙食盐
3.用筷子把食盐和面粉搅拌均匀，并在面粉上扎个小洞
4.面粉里分次倒入菠菜汁
5.用筷子把面粉与菠菜汁搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮
6.用手把面絮揉合在一起，反复揉制
7.揉成表面不太光滑的湿性菠菜面团，放在一边饧制20分钟，让面团充分吸收菠菜汁
8.再用手把湿性菠菜面团揉成表面光滑的面团，放在一边饧制1小时
【面团的揉制方法】：
1.饧好的面团放在案板上，用手掌按着面团向前推
2.推向前的面团向里卷起
3.再把面团向前推
4.再向里卷起
5.期间用手掌心按着面团在案板上来回滚动，把面团表面滚光滑
6.重复以上动作，始终朝一个方向揉面团，直到揉成光滑的长条状面团
【面团的搓制方法】：
1.两手掌心里抹少量的食用油
2.左手掌心按在光滑长条状面团的一端，来回滚动
3.使边端滚长粗细均匀光滑
4.右手握着左手掌搓匀的面团那一端
5.左手掌心按在第3步搓均匀的面团上，来回滚动搓制，同时右手掌心轻轻抻拉面条
6.把面团抻拉成和手指头粗细的均匀面条，盘在案板上饧20分钟
【面条的油浸过程】：
1.饧好的面条
2.两手掌心里抹少量的食用油
3.左手握起面条的一端，放在右手掌心里，左手掌心一边往起提面条一边搓，同时右手掌心轻轻抻拉面条
4.准备一个盘子，盘底倒入少量的食用油
5.重复第3步的方法，把抻拉好的面条盘在盘子里
@@盘好的面条放在一边饧制1小时，使面条充分吸收油脂
【面条的抻拉过程】：
1.饧好吸收油脂的面条
2.左手握起面条的一端
3.放在右手掌心里，左手掌心一边往起提面条一边搓，同时右手掌心轻轻抻拉面条
4.面条被抻拉成粗细均匀表面光滑的细面条
5.在家里做面条，一般是一边抻拉一边往开水锅里放，为了大家看得清楚，我把抻好的面条挂在擀面杖上
【面条的第二次抻拉与煮制过程】：
1.锅里放入清水，大火烧开
2.第一次抻拉好的面条移动到锅边
3.左手握着面条的一端，一边抻拉一边放到锅里煮制
4.直到把所有的面条都抻拉成细面条，放在锅里煮熟捞出
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。