导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。花生豆腐如何做,花生豆腐怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!花生豆腐的做法...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。花生豆腐如何做,花生豆腐怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
花生豆腐的做法和配方
一、主要原料
花生仁、调料、水等。
花生豆腐可生吃,也可熟食。
二、设备用具
电磨及制豆磨用具。
三、制作方法
将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2—3次,去掉残渣,滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐,同浆液一起搅成糊状,倒入铁锅,用文火边煮边搅拌,到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米),遮盖好豆腐包布,压上盖板,放上15—20公斤的重物,压30分钟,待冷却后即成花生豆腐。
花生豆腐主料:豆腐(北)200克
辅料:花生仁(生)20克
调料:香菜10克,植物油30克,姜5克,盐3克,味精1克,香油2克
做法: 1. 豆腐洗净切成小块;
2. 姜、香菜洗净切成末备用;
3. 把豆腐块用开水煮透,倒出备用;
4. 花生米用开水煮透,捞起沥干,放入油锅中炸熟,捞出去掉外皮;
5. 放姜末、豆腐块、花生米、盐、味精、香油在碗中拌匀,撒上香菜末,入碟即可
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。