大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。泥鳅火锅最好吃的做法窍门，泥鳅火锅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、食材明细
2、泥鳅
3、500克
4、嫩豆腐
5、2块
6、芹菜
7、适量
8、泡椒
9、10几个
10、葱姜蒜
11、适量
12、干红椒
13、适量
14、花椒
15、适量
16、原汁上汤
17、3盒
18、豆瓣酱
19、2大勺
20、白糖
21、1茶勺
22、盐
23、1茶勺
24、麻辣
25、口味
26、火锅
27、工艺
28、半小时
29、耗时
30、普通
31、难度
32、【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤
33、【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：1 1买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。
34、【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：2 2准备好配菜。
35、【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：3 3锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥鳅很容易清洗粘液，而且很完整）
36、【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：4 4把泥鳅表面的粘液清洗干净。
37、【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：5 5另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。
38、【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：6 6把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。
39、【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：7 7起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）
40、【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：8 8下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。
41、【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：9 9翻炒出后油。
42、【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：10 10加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。
43、【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：11 11下入洗好的泥鳅和豆腐。
44、【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：12 12盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。