导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。青海酿皮子，酿皮子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、用料 2、面粉500g3、水100...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。青海酿皮子，酿皮子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、用料
2、面粉500g
3、水100g
4、步骤 1
5、先将优质面粉加水揉成硬团，在清水中反复搓洗，使面粉中的蛋白质与淀粉分离，分离出来的蛋白质俗称“面筋”，将它蒸熟，切成薄片待用。
6、步骤 2
7、洗出的淀粉溶于水中，待其沉淀在盆底后，把上面的清水倒掉，加入稍许碱，调成稀糊，舀入平底盆中，上笼蒸几分钟即熟。
8、步骤 3
9、吃时，只需将作好的一张张酿皮子切成条状，配上面筋，加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。
10、步骤 4
11、一碟香辣可口的酿皮子就作好了
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。