导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。火锅老油是什么，火锅老油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、配方一：2、 清汤15...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。火锅老油是什么，火锅老油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、配方一：
2、 清汤1500克牛油250克。
3、 豆瓣150克豆豉100克
4、 冰糖15克辣椒节50克
5、 姜末50克花椒10克
6、 精盐15克料酒30克
7、 醪糟汁100克
8、 配方二：
9、 牛肉汤1500克牛油200克
10、 豆瓣125克豆豉45克
11、 冰糖25克干辣椒25克
12、 姜末50克精盐10克
13、 料酒25克醑糟汁150克
14、 配方三：
15、 鸡汤2000克牛油250克
16、 豆瓣酱200克豆豉50克
17、 冰糖50克老姜100克
18、 大蒜200克干红辣椒25克
19、 花椒25克精盐10克
20、 料酒100克醪糟汁100克
21、 菜油100克麻油200克
22、 以上三种配方，所用调料虽有差别，但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。