导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。正宗四川蒜泥白肉做法窍门，四川蒜泥白肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。正宗四川蒜泥白肉做法窍门，四川蒜泥白肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、食材明细五花肉200克黄瓜半条红泡椒 3个葱少许姜少许蒜头50克盐半 小勺料酒少许八角少许鸡汁 一大勺味级鲜 1大勺红油 （辣椒油）1大勺芝麻油1小勺白糖1小勺香醋1小勺蒜香口味拌工艺半小时耗时普通难度蒜泥白肉的做法步骤 1 准备五花肉和黄瓜。
2、 2 锅中加水，并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐，放入五花肉煮至水开。
3、 3 煮的时候要不时翻动五花肉，同时去掉汤水中的泡沫。
4、 4 煮开后，在原汤中继续闷上半小时。
5、让肉熟透。
6、 5 半小时后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却。
7、 6 五花肉冷却的同时，准备好黄瓜。
8、 7 洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮。
9、 8 然后在用刀均匀地片出黄瓜条。
10、 9 依次片好薄片备用。
11、 10 取一片从一头卷起。
12、 11 依次卷好放入盘中。
13、 12 把红泡椒切小块间隔点缀。
14、 13 切五花肉时尽量切薄。
15、 14 切成大约为3、4MM的片。
16、 15 依次切好后摆入盘中。
17、 16 将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌，调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟（这样蒜味更浓郁），然后加入上述调料B，搅拌均匀。
18、 17 将调好的料汁均匀地淋入盘中，即可食用。
19、小窍门 1：煮肉时不可煮得过烂，否则，既不好切片，也影响口感。
20、 2：肉片切得越薄越容易入味。
21、 3：食用猪肉后不宜大量饮茶。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。