导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。脆皮烤猪的做法与配料视频，脆皮烤猪很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1. 制作过程：...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。脆皮烤猪的做法与配料视频，脆皮烤猪很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1. 制作过程： 将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。
2. 原料有净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。
3. 脆皮烤全猪是中国北方济南章丘的济南鼎一餐饮 ， 非物质文化遗产 传承了300多年 。
而且南北方口味有差异，南方口味偏清淡 甜口为主，北方却以咸香口味为主。
4. 脆皮烤全猪 色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。