大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。食用什么油最健康，什么油最健康很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、油脂分三种按比例食用最理想
2、 要学会合理用油，就必须先了解我们日常中所接触的油脂的种类，从油脂的种类中，我们可以得知哪些油脂对身体好，哪些油脂会加重心脑血管疾病的风险：
3、 第一类是富含饱和脂肪酸的油脂，主要是动物脂肪煎出的油，如猪油，植物油中的椰子油和棕榈油也有较高的饱和脂肪酸含量。饱和脂肪酸可在体内形成人体所需的脂肪和能量，但经常食用富含饱和脂肪酸的油脂，会使血液中的胆固醇水平增高。
4、第二类是单不饱和脂肪酸的油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，比较稳定，不易氧化，对机体有较好的保护作用。
5、第三类是多不饱和脂肪酸油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，其作用在于维护心血管内皮细胞的稳定性和流动行，能减少心脑血管疾病的发生。但是由于其不饱和碳链条比较脆弱，容易被机体内的氧化物质氧化，变成了过氧化的子质体，容易诱发机体的突变，诱发心脑血管疾病。
6、 三种油脂都有其优缺点，因此，在食用中最好能按比例进行食用，从而满足机体的需求，避免损害机体健康的副作用。而什么样的比例最为合适呢？国内外科研成果表明，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸油脂的比例最好是1:(1.1-1.2):1是最好的，也就是说，人体最好是摄取单不饱和脂肪酸的量更多一些。
7、植物油混合使用效果更佳
8、 食用单一的植物油是不可取的。因为各种植物油的营养成分不尽相同，如经常吃花生油能有效地补锌；橄榄油中含极高比例的油酸，是一种肠胃最能承受的食用油，它能使油脂降低以减少胆囊炎和胆结石的发生；粟米油不饱和脂肪酸高达86%，人体吸收率高达98%以上，油中维生素E的含量也高于其他的普通植物油，是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油；大豆油可增强身体的免疫力，增加体重……因此各种植物油的搭配食用更理想。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。