导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。麦芽糖怎么做视频教程，麦芽糖怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、回族麦芽糖2...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。麦芽糖怎么做视频教程，麦芽糖怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、回族麦芽糖
2、制法：
3、 （1）大米子碾好，晒几小时后与净大麦同放大锅内煮熟，直至水干。然后加适量水煮3-5分钟，立刻倒入大缸中。缸底漏眼要塞严。缸底下挖一大坑，坟内放一空而净的缸，两缸底口对齐，缸口盖严，约30分钟左右后，缸内发出“卜咚卜咚”声响后，急抽开缸底漏眼，上缸内不停地流下乳白色的糊汤入坑内缸。
4、 （2）取出糊汤倒入熬锅中，加旺火，不停地反复搅动。待汤糊稠时，用木推子推搅，以防糊锅底。直至糊汤变成乳白色状的糖稀。
5、 （3）将豆面（1千克）炒熟，和红糖或白糖用开水冲开，和糖稀和在一起，呈大面团状。切成小块，擀成薄张，然后用刀切成各种形状，放凉屋席上冷却。待糖皮稍硬时，即可食用。
6、 特点：这种农家糖吃起来干硬、甜脆、耐嚼，有豆味。它含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和钙、磷、铁，常食可消渴除热，补虚化食，止泄宽胸。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。