导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。东星斑的做法有哪些，东星斑的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！清蒸东星斑的做法...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。东星斑的做法有哪些，东星斑的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
清蒸东星斑的做法步骤
东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。在潮菜中，东星斑常被用作生炊。东星斑的外皮光滑，炊熟的鱼皮裂开，见到那雪白的鱼肉，颇吸引人。献上清蒸东星斑的做法，希望有兴趣的朋友可以试着做一下。
材料：
牛肉、东星斑、黄酒、酱油、醋、盐。
做法：
1、先用牛肉烧一口汤，撇去血沫，微火待用；
2、同时去鱼鳞鱼肠鱼腮，两面各划三刀，深可至骨，用黄酒、酱油调少许醋抹洒，要浸透鱼身划口；
3、放置一刻钟，上蒸笼大火蒸透，一斤半鱼十二至十五分钟就好。蒸锅中水须事先烧开，不可以蒸得太久，太久就会老。蒸法要以鱼背朝下，鱼腹仰开，可盛以调味，木耳等；
4、蒸完装盘。别取一碗放盐，倒入牛肉汤调好，再把碗中牛肉浇到盘中鱼身，作为汤汁。然后细切葱花，蒜片，撒在鱼身鱼腹，再烧开一锅底精油，自头至尾淋上一遍，则葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口有由微焦至极嫩的层次感。
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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。