导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。百花鱼是海鱼吗,百花鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、做法【菜名】 百花珍珠...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。百花鱼是海鱼吗,百花鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、做法【菜名】 百花珍珠鱼
2、【所属菜系】 全部
3、【特点】 色洁白如玉。形似珍珠,鲜嫩适口,对老年人尤为适宜。
4、【原料】桂鱼1尾(约重1000克),鸡蛋清250克,淀粉50克,火腿25克,香菇25克,黄瓜200克,葱、姜、蒜、笋尖、绍酒、精盐、味精各少许,高汤250克、精油500克(实耗100克)。
5、将桂鱼去鳞去腮,挖去五脏,去骨去皮,将鱼肉剁成泥,用蛋清、高汤、淀粉、盐、味精拌匀成茸,把鱼茸抹成酒盅大的圆形片,用香菜、火腿制成百花形。油勺上火加温,用漏勺将鱼茸挤人油锅内,
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。