导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。自发面和普通面哪个好,自发粉是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、自发粉是在...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。自发面和普通面哪个好,自发粉是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、自发粉是在面粉中添加适量的疏松剂,一般是用来制作蛋糕或面包等。外包装有说明是蛋糕自发粉的,是低筋面粉,是用来做蛋糕的原料,它是不可以做面包的;用来做面包的是高筋粉。
2、 自发粉其成分是面粉与泡打粉(泡打粉是一种复合疏松剂,主要用于粮食制品的快速发酵),用量是面粉重量的2%左右。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。