大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。扇贝怎么处理干净和做法，扇贝怎么处理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、很多人喜欢吃海鲜，尤其喜欢吃贝类海鲜，贝类海鲜中的扇贝味道就很不错，无论是蒜蓉粉丝扇贝或豉汁蒸扇贝，相信吃过的人肯定忘不了那种美味。
2、但是买回来的扇贝比较难处理，如何把扇贝肉处理出来呢？扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。
3、反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。
4、2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
5、3、用小刀，推荐西餐的餐刀。
6、将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。
7、此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
8、4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。
9、此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
10、【推荐阅读：海鲜加工技巧】5、将贝肉与贝壳分开。
11、我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。
12、然后将完整的贝肉放入一个大碗内。
13、加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
14、6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。
15、这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。
16、最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
17、7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
18、经过以上方法处理，扇贝肉很容易就被处理好了。
19、怎么样，是不是很简单呢？处理好了扇贝肉，那么无论是做哪种扇贝美食，都轻而易举了。
20、推荐阅读：贝类海鲜牡蛎的食用功效。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。