腌蒜苔的制作方法 家用(腌蒜苔)

导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。腌蒜苔的制作方法 家用,腌蒜苔很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、盐腌蒜苔 1.原...

大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。腌蒜苔的制作方法 家用,腌蒜苔很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、盐腌蒜苔

1.原料青嫩蒜苔20公斤,精盐5公斤,18℃盐水2公斤。

2.制作将蒜苔扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成。成品脆嫩可口。

2、糖醋蒜苔

1.原料鲜嫩蒜苔50公斤,白糖10公斤,醋10公斤,食盐2.5公斤,水12.5公斤。

2.制作将鲜嫩蒜苔去梢,切成长3厘米的短段入缸,加入清水7.5公斤,食盐2.5公斤拌匀。每天倒缸2次,5天后捞出,用手揉搓至柔软为止,再入缸。另将白糖倒进醋中,用火煮沸,冷却后将蒜苔入缸进行浸渍,每隔10天倒缸1次,一个月后即成。成品质脆,酸甜可口。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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