gravy train(gravy)

导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。gravy train,gravy很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!Gravy 制作方法材料: (约8...

大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。gravy train,gravy很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

Gravy 制作方法

材料: (约8人份)

火鸡高汤:火鸡内脏和脖子(买回来的整只火鸡通常就会附一袋内脏和一支鸡脖子),姜一小块,酒 1大匙,水6杯,盐与胡椒适量。

白酒 1杯,烤火鸡泌出的油汁,面粉1/4杯。

做法:

1. 火鸡高汤:先用半锅水烧开,氽烫火鸡内脏与鸡脖子,取出、冲净血水。姜切片。另备一个小锅,放入 6杯水、姜片、酒1大匙与内脏和脖子,炖煮约一个半小时(如果有浮沫,要尽快捞除),煮到汤量减半。捞出所有材料、过滤汤汁,加盐与胡椒调味即可。

2. 将烤火鸡泌出的油汁取出,捞除表面浮油(保留约1/4浮油),加入白酒,以大火加热3分钟,熄火,加入面粉搅拌均匀,开火,继续搅拌并煮至呈金黄色浓稠糊状。

3. 加入火鸡高汤,快速搅拌以避免结块,边煮边搅至浓稠,加盐与胡椒调味即可。

备注:

1杯 = 240cc

1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc

1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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