导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。海带冬瓜炖排骨的做法，冬瓜炖排骨的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！排骨冬瓜汤...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。海带冬瓜炖排骨的做法，冬瓜炖排骨的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
排骨冬瓜汤
原料:
排骨1KG,
冬瓜1KG,
姜一截(10厘米长),
红枣8颗左右,
枸杞一小撮,
葱和香菜(这两样非必需),
盐,
鸡精,
胡椒粉
做法:
1.排骨宰成4厘米长的段,
下开水煮至血水都出来后,
捞起洗干净待用.
冬瓜削皮切块,
姜拍破.
葱和香菜切碎装碟.
2.
锅里掺入足够的水,
倒入排骨,
冬瓜,
姜,
枣,
构杞,
盐,
鸡精,
盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断,
撒点胡椒粉就OK了.
喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去,
别有一番滋味.
注意:
排骨一定要事先煮一次去掉血水,
不然血的腥味足以毁掉一锅汤.
水最好一次性掺够,
如果掺少了,
中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水.
加冷水的话会使汤的温度突然下降,
从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中,
这样会影响汤的味道.
同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。