导读 大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。6元黄金手撕面包做法，黄金手撕面包很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、材料：中种酵...
大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。6元黄金手撕面包做法，黄金手撕面包很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：中种酵头:天然酵母20克，高筋面粉40克，牛奶40克(水牛奶) 主面团:高筋面粉200克，牛奶120克，(或水)糖20克，盐3克，黄油30克 配料:葡萄干30克(用白兰地浸泡)，黄油30克(隔水融化)
2、做法：
3、中种酵头的全部原料混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大（现在天气热，一般4小时左右就能完全膨胀了）
4、发酵好的中种酵头全部（100克）加上除盐和黄油以外的全部材料揉匀后浸泡1小时（因为天气热，我把面包放在冰箱里冷藏1小时）
5、加入盐揉均后，再加入黄油揉匀（这时的面团已很有弹性了）
6、静至30分钟后开始折叠，拉起面团一端折到中间，再把另一端的面团折过来盖上去，然后把面团转90度再重复做一次，完成后折口向下放，30分钟后再重复一次，一共折叠5次。（这是向德州农民学来的。特感谢她折叠的图片，点这里：s&f，我现在做面包基本上都是这样折叠，很好使）
7、折叠好后，盖上保鲜膜开始发酵，面团发酵到大约1倍大时，放入冰箱冷藏一晚上，每二天拿出来时已发到了2-3倍大了
8、拿出面包后先醒半个小时，（如果没有达到2-3倍大，就让它再发一会）
9、将面团擀成长方形，切成6条
10、将融化的黄油均匀的刷在上面并撒上葡萄干，将他们叠在一起
11、将叠好的面团切成四段，竖着放入模具中，二次发酵
12、发酵好后，表面刷上黄油（因为前面黄油没刷完，就把它刷在表面了，也可刷上蛋液）
13、放入预热180度烤箱里，40分钟左右
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。