导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。吉士粉的用途和用法,吉士粉的用途很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1.制作蒜香排骨,...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。吉士粉的用途和用法,吉士粉的用途很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1.制作蒜香排骨,则可适量加大吉士粉的用量,放15克左右为宜;
2.吉士粉用于菜肴勾芡时,用量比例是每500克原料加入2~5克吉士粉,且要与水淀粉和匀同触尝鞭妒庄德彪泉波沪时用;
3.吉士粉用于脆浆糊的调制时,可在糊中加入15%的吉士粉。
(这里要注意的是加的量不要过多,否则容易让吉士粉的味道盖住食材原有的味道)
蒜香排骨的做法
1、肋排,挑夹心肉的那种,吃起来不涩。
2、拍好蒜,切成蒜泥,喜欢的话多拍一点也没所谓。
3、将肋排、蒜泥、盐、酱油、吉士粉拌匀,放在保鲜袋里,塞进冰箱。如果着急吃,就放在保鲜室,半天、一天入味。否则放在急冻室,想吃了,提前一天转入保鲜室,慢慢解冻。
4、烧前,将肋排表面沾上面包糠。多放点色拉油,油热后放肋排,转小火,慢慢炸,等表面发硬,即可捞出。
希望我的建议能帮到你..
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。