导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。木耳菜为什么要焯水，清炒木耳菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、木耳菜，...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。木耳菜为什么要焯水，清炒木耳菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、木耳菜，剁椒各适量。木耳菜洗净控水；炒锅放油，爆香剁椒；放木耳菜翻炒；加少许盐即可。
2、 做法二：
3、木耳菜一把，盐少许，蒜少许。木耳菜洗净，掰成小段，沥干备用。蒜切成末。热锅内放油，烧热后放入蒜茸稍炒。锅内放入木耳菜，旺火快炒。起锅前放入少许盐、味精即可。
4、 做法三：
5、木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克。木耳菜洗净，捞出沥水备用；蒜切成末；炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
6、 做法四：
7、木耳菜400克，花生油20克，蒜20克，水淀粉8克，香油8克，精盐2克，料酒3克，味精1克。木耳菜洗净，沥水备用；蒜切末。炒锅置火上，倒入花生油，烧至七成热，加入蒜末稍炒，烹入料酒，放入木耳菜，炒至断生时，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛盘即可。
8、 做法五：
9、木耳菜、剁椒、黄豆酱各适量。木耳菜清洗干净沥水待用。净锅内倒入水，水开之后加少许橄榄油、盐、蘑菇精，放入木耳菜焯熟，迅速倒出沥干水装盘。另起锅放少许橄榄油，放剁椒煸香，放黄豆酱加少许水，略微炒匀，勾一点点薄芡淋在木耳菜之上即可。
10、 制作要领：
11、由于木耳菜中含有较高草酸，用沸水焯熟，去掉绝大部分草酸，可以保证钙的吸收率。烫熟一定要时间短，时间长了易出黏液。木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易黏液，并且不宜放酱油。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。