导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。烧饼的做法和配方视频全过程河南烧饼,烧饼的做法和配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。烧饼的做法和配方视频全过程河南烧饼,烧饼的做法和配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、你好,不放动物油可以用植物油代替,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。
2、工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。
3、然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。